1 l = 50,00 €
Dieses Olivenöl ist nach den EU-Bestimmungen biozertifiziert (Kontrollstelle ICEA). Für die Herstellung dürfen nur Oliven verwendet werden, die weder chemisch gedüngt noch gespritzt wurden. Der Geschmack ist medium fruchtig mit der kräftigen Note von gesunden Oliven.
Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am Erntetag kalt extrahiert.
OLIO VICINO hält sich geschmacklich elegant im Hintergrund und ist ein idealer Begleiter von Salaten, Nudel- und Fischgerichten, Fleisch, Gemüse und auf der Bruschetta. In Italien wird es seit altersher für die natürliche Ernährung von Kindern verwendet.
Erntezeitpunkt:
Dezember
Olivensorte:
Reinsortig Coratina
Erntemethode:
per Hand
Ölmühle:
kalt-extrahiert; moderne Dekanter-Methode
Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,2
Peroxidzahl: 1,6
Sensorik:
Farbe: Goldgelb mit olivgrünen Reflexen.
Geruch: mittelfruchtig, frisch nach Kräutern,
Geschmack: fruchtig mit elegant herben und würzigen Noten, Anklänge von Mandeln, angenehme Schärfe im Abgang
Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius