10 Jahre gereift

10 Jahre gereift

10 Jahre gereift

Ein 10 Jahre alter Balsamico-Essig gilt als mittelalt, hat eine milde Säure und ist konsequent im Geschmack.

Durch seine mittellange Reifezeit von 10 Jahren, hat sich der Essig bereits einreduzieren können. Somit ist er von seiner Konsistenz etwas zähflüssiger, als sein "jüngerer Bruder" von 7 Jahren.

Dadurch entsteht ein wunderbar ausgewogener Balsamico-Essig mit einem harmonischen Zusammenspiel zwischen Säure, Süße und Hölzern. Interessant ist, daß alle 3 Reifegrade (7, 10 und 15 Jahre) eine annähernd gleiche Säure besitzen. Nur durch die Reifezeit gelingt es dem Essigwinzer diese spannenden Geschmacksunterschiede zwischen den Reifegraden zu erzielen.

Aceto Balsamico di Reggio Emilia mit einer Reifezeit von 10 Jahren, ist ein echter "Allrounder" und findet seine Verwendung in vielerlei Bereichen. Bestens geeignet zum Würzen in der warmen Küche wie Risotto, Eintopf, Steaks und Omeletts. Ebenfalls zum Verfeinern von Salatdressings. Probieren Sie auch mal eine reife Avocado mit einem "10-Jährigem" oder ein Rote Bete Carpaccio.

 


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