Olivenblätter-Tee, Region Gardasee

Olivenblätter-Tee, Region Gardasee

In der Region am Gardasee / Italien werden ca. im April die Olivenbäume zurückgeschnitten. Zumeist werden dabei die jungen, frischen Triebe entfernt, was sich positiv auf die Qualität der Inhaltsstoffe im Tee auswirkt. Die Trocknungszeit der Blätter sollte mindestens 3 Monate betragen, damit sie im Tee ihr volles Aroma entfalten und nicht zu bitter schmecken. 

Die gesammelten Zweige werden zum Trocknen an einem sauberen, sonnengeschützten Ort ausgelegt. Nach ca. 3 Monaten, werden die Blätter von Hand gezupft und gehäckselt.
Würde man die Zweige dem Sonnenlicht aussetzen, verlieren sie ihre grüne Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe.

ZUBEREITUNG: 1 Teelöffel Tee in eine Tasse geben, mit kochendem Wasser aufgiessen, ca. 8 Min. ziehen lassen, abseihen und evtl. süssen. Desto feiner der Tee gehackt bzw. gemörsert wird, desto intensiver (herber) wird der Geschmack. Ungesüsster Tee eignet sich ebenfalls gut als Fond zu Suppen oder Saucen.
EIS-TEE: Olivenblättertee ist auch an warmen Tagen ein Genuss. Einfach den gekühlten Tee je nach Geschmack mit Zitrone oder Fruchtsäften mischen, süssen, fertig! Am Besten noch ein paar Eiswürfel und frische Minze dazu.

ANMERKUNG: 

Natürlich werden Sie (gerade im Internet) Mitbewerber finden, die ebenfalls Olivenblätter-Tee zu weit geringeren Preisen anbieten.

Sie können davon ausgehen, dass es sich bei den verwendeten Olivenblättern um "Randprodukte" während der Olivenernte handelt. Die Oliven werden in Italien zwischen Oktober und Januar von den Bäumen "gekämmt". Dabei werden zwangsläufig auch Blätter mitgeerntet. Bei der späteren Reinigung der Oliven, werden diese Blätter von den Oliven getrennt. Das hat den enormen Vorteil, dass man sich das mühevolle Zupfen der Blätter von den Ästen erspart. Der Tee dieser Blätter schmeckt "heuig". Wir wissen das, da wir es selber ausprobiert haben!  Zudem nehmen wir an, dass diese Blätter einen großen Bestandteil Ihrer Inhaltsstoffe verloren haben, da sie nicht von frischen Trieben stammen. Ähnlich wie bei Kräutern, die zu blühen anfangen und damit an Geschmack einbüßen. Die Kraft der Blätter geht in die Blüte bzw. in die Frucht (Olive) über.

Olivenblätter-Tee, Region Gardasee

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