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BIO-Parmigiano Reggiano, 12 Mon., mind. 330 g

Artikel-Nr.: BIO-PR/12/350
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Der Duft und die Aromen, die in diesem Käse erkennbar sind, sind die der Umgebung, die ihn umgeben: Kräuternoten und blumige Düfte, harmoniert durch den Geschmack von frisch gemolkener Milch, süß und duftend.

Am Gaumen zeichnet sich der junge Parmesan durch seinen Reichtum und seine Komplexität sowie sein Gleichgewicht zwischen Reife und Süße aus. 

Sie können diesen wunderbaren Käse zu einem Glas Rotwein genießen oder Sie reiben ihn klassisch über die Pasta. Wir empfehlen einen gereiften Aceto Balsamico als Verfeinerung tröpfchenweise über den Käse zu geben.

 

BESONDERHEITEN:

Die Azienda Agricola Iris, produziert Parmigiano-Reggiano-Käse mit Milch ausschließlich aus eigener Zucht, von Tieren ausgewählter Rassen (Alpenbraun und Italienisch Friesisch), die ganzjärig auf der Weide gehalten werden. Die ausschließlich auf dem Bauernhof produzierten Pflanzen und Gemüse aus biologischem Anbau, werden als Tierfutter verwendet .

Die Aufmerksamkeit, die dem Futter geschenkt wird, ist wichtig, um Milch zu erhalten, die für die Herstellung von hochwertigem Parmigiano-Reggiano bestimmt ist. Aus diesem Grund hat Iris 2002 mit der biologischen Produktion aller Futtermittel und Getreide begonnen und dabei jeglichen chemischen Dünger und Herbizide eliminiert. Diese Entscheidung hat zu einer Erhöhung der Produktionskosten für das Unternehmen geführt, ermöglicht jedoch die Gewinnung eines Parmigiano Reggiano höchster Qualität .

ZUTATEN:
Rohmilch, Salz, Lab

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