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ACETO BALSAMICO, MODENA

ACETO BALSAMICO, MODENA

Der Most von spätgelesenen, traditionellen Rebsorten (Trebbiano, Lambrusco) wird durch Kochen reduziert. Es findet keine alkoholische Gärung statt. Die Fermentierung des Essigs erfolgt über viele Jahre in unterschiedlichen, historischen Holzfässern. (Eiche, Maulbeere, Kirsche, Kastanie, Robinie u.a.) Der Essig wird durch Verdunstung im Holzfass konzentrierter. Aus 100 kg Trauben erhält der Essig-Winzer nur etwa 1 l Aceto. Je dickflüssiger der Essig, desto älter ist er.


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Artikel-Nr.: Aceto/M5/100

Aceto Balsamico "Ricordo" von der kleinbäuerlichen Acetaia Rossetti aus Modena

Stilvolle Flasche im eleganten Geschenkkarton

16,00 *
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1 l = 160,00 €


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Artikel-Nr.: Aceto/M10/100

Aceto Balsamico "Prezioso" von der kleinbäuerlichen Acetaia Rossetti aus Modena

Stilvolle Flasche im eleganten Geschenkkarton

24,00 *
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1 l = 240,00 €


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Artikel-Nr.: Aceto/M15/100

Aceto Balsamico "Tradizioni" von der kleinbäuerlichen Acetaia Rossetti aus Modena

Stilvolle Flasche im eleganten Geschenkkarton

29,00 *
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1 l = 290,00 €


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