ACETO BALSAMICO, MODENA
Der Most von spätgelesenen, traditionellen Rebsorten (Trebbiano, Lambrusco) wird durch Kochen reduziert. Es findet keine alkoholische Gärung statt. Die Fermentierung des Essigs erfolgt über viele Jahre in unterschiedlichen, historischen Holzfässern. (Eiche, Maulbeere, Kirsche, Kastanie, Robinie u.a.) Der Essig wird durch Verdunstung im Holzfass konzentrierter. Aus 100 kg Trauben erhält der Essig-Winzer nur etwa 1 l Aceto. Je dickflüssiger der Essig, desto älter ist er.
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Artikel-Nr.: Aceto/M5/100
Aceto Balsamico "Ricordo" von der kleinbäuerlichen Acetaia Rossetti aus Modena Stilvolle Flasche im eleganten Geschenkkarton |
1 l = 170,00 €
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Artikel-Nr.: Aceto/M10/100
Aceto Balsamico "Prezioso" von der kleinbäuerlichen Acetaia Rossetti aus Modena Stilvolle Flasche im eleganten Geschenkkarton |
1 l = 250,00 €
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Artikel-Nr.: Aceto/M15/100
Aceto Balsamico "Tradizioni" von der kleinbäuerlichen Acetaia Rossetti aus Modena Stilvolle Flasche im eleganten Geschenkkarton |
1 l = 300,00 €
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