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Balsamico-Essig "Ginepro", 25 Jahre, 50 ml

Artikel-Nr.: Aceto/25/50/Gi/G

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Unser Freund Lauro hat einen wunderbaren Aceto Balsamico geschaffen, der zum Abschluß seiner 25 jährigen Reifezeit die letzten 2 Jahre in Fässern aus dem Holz des Wacholders reifte. Die herbe Note des Wacholders klingt zart im Hintergrund, umspielt von einer bezaubernden fruchtigen Note. Sein unverwechselbarer Geschmack eignet sich hervorragend zu zartem Fleisch und als geschmacklicher Kontrast zu einer Süßspeise.

Fässer aus Wacholderholz sind eine Mangelware, da das Wacholderholz mittlerweile zu der geschützten Art in Italien zählt. Es gibt nur wenige Winzer, die Wacholderfässer verwenden. 

 

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