Getrocknete Tomaten spielen in der mediterranen Küche eine große Rolle. Sie werden für viele Rezepte verwendet, angefangen bei der Pasta, zu Fisch und Fleisch, auf der Pizza bis hin zur Verfeinerung von verschiedenen Beilagen.
Die Tomaten werden während der Trocknung in der Sonne mit Meersalz bestreut. Das Salz verhindert eine Schimmelbildung und macht die fertig getrockneten Tomaten haltbar.
Durch den fein salzigen Geschmack der Tomaten, kann man Salate damit wunderbar würzen und teilweise komplett auf weiteres Salz verzichten. Geben Sie einfach kleingeschnittene Tomatenstücke in den Salat und vermischen Sie alles.
An einem kühlen, trockenem Aufbewahrungsort sind die Tomaten viele Monate haltbar.
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