15 Jahre gereift

15 Jahre gereift

15 Jahre gereift

Ein 15 Jahre alter Balsamico-Essig, ein edler Genuss! Volles Aroma, betörende Süsse mit einem starken Körper. Durch die langjährige Reifung ist der Balsamico konzentriert und dickflüssig in der Konsistenz.

Durch die relativ lange Reifezeit, entsteht ein facettenreicher Balsamico-Essig mit einer hintergründigen Säure und vordergründigen Süße. Zarte Noten von Hölzern verströmen leichte Anklänge von Kirsche, Maulbeere und Vanille.

Interessant ist, daß alle 3 Reifegrade (7, 10 und 15 Jahre) eine annähernd gleiche Säure besitzen. Nur durch die Reifezeit gelingt es dem Essigwinzer diese spannenden Geschmacksunterschiede zwischen den Reifegraden zu erzielen.

Aceto Balsamico di Reggio Emilia mit einer Reifezeit von 15 Jahren ist ein sehr wertvoller Essig und findet seine Verwendung bei edlen Speisen. Wobei er bei Süßspeisen ebenso zu verwenden ist wie bei herzhaften Gerichten. Süße Erdbeeren oder Himbeeren sind äußerst schmackhaft mit einem Topping alten Balsamicos. Hervorragend harmoniert er zu kurz gebratenem Rinderfilet und Thunfisch. Aber auch über Käse, Obst und sogar Eis. Probieren Sie mal einen zart geschnittenen Parmaschinken mit Ruccolasalat, gehobeltem Parmesan und einem "Kringel" alten Balsamico.

Verwenden Sie echten Balsamico-Essig vorzugsweise über fertig zubereitete Speisen. So verleiht dieser, noch handwerklich, traditionell hergestellten Essig, Ihren Speisen einzigartige Geschmacksspitzen.

 

 


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